Chiliä jouluksi

Nyt kun chilien makuun on päästy, niin houkutellaan kaikki tuttavat touhuun mukaan jakamalla heille joululahjaksi kaikkea missä on chiliä mukana.




                                              Jouluinen Sinappi

Mieto Aji Cristal sinappi pitää sisällään:
purkillisen Colman´s sinappijauhetta
reilu desi sokeria
hiukan suolaa
3rkl konjakkia
loraus etikkaa
noin 1/2 desiä hunajaa
2 tl Aji Cristal jauhetta

Tulinen Naga sinappi on muuten samaa,
mutta siihen on lisätty reipas teelusikallinen Naga Morich jauhetta. Tästä tulikin aivan loistavaa vaikka itse sanonkin. Joutuu varmaankin valmistaa lisää jo joulun välipäivinä. :)

                                         

                                            Chili Maustesekoitus

Maustesekoituksia tuli tehtyä kahta variaatiota aikaisemmin kokeillusta Aji Cristal mausteseoksesta.
Ensimmäinen versio on muuten sama kuin vanha seos, mutta mauste määriä tuli muuteltua hiukan. Esim. Aji Cristal rouhetta tuli enemmän.
 
Toisen mausteseoksen sisältö on:
 3 tl Aji cristal rouhetta
 1 tl Naga Morich rouhetta
 3 tl mustapippuria kokon.
 2 tl valkosipuli rouhetta
 1 tl sipuli rouhetta
 2 tl korianterin siemeniä kokon.
 1 1/2 tl oreganoa
 2 tl myllysuolaa
 1 tl Inkivääriä


Koska chilimyllyt menee joululahjaksi, niin väsäsin myös aiheeseen sopivat pakkaukset.





                                    Valkosipulia Chilimaustekastikkeessa

Valkosipuleitä tuli myös laitettua kahta eri laatua, hunaja marinoituja valkosipuleita ja chililiemessä
marinoituja valkosipuleita.


Todellisuudessä kaikkia valmistettiin enemmän kuin viereinen kuva antaa ymmärtää. Pitäähän kaikkea jäädä meille itsellekin.... ja tuplasti!!

HYVÄÄ JOULUA KAIKILLE!!!!

Chilien säilöntä!

Aji Cristal ja siemenet

Näytösluonteisesti tuli laitettua kuivuriin eri kypsyysasteella olevia Aji Cristalleja ja Pequanteja. Samalla kuivailin myös

Pequante ja siemenet

molempien siemeniä.










Pequanten alla kuivurissa oli myös Aji Finlandiaa ja jonkin verran Nagaakin.
Näin jälkeen päin ajatellen olisi ehkä hajuhaittojen johdosta pitänyt kuivata hiukan pienemmissä erissä. Poikani (12v) mielestä talossa haisi jokin tosi oudolle....mikä lie. Varsinkin Naga Morichista lähtee suhteellisen voimakas käry.

Chilimausteita

Kaikkia lajikkeita laitoin kokonaisina ja pilkottuina pakastineen, mutta suurimmasta osasta chilejä tein rouhetta ja hienoa jauhetta.
Pienen määrän kuivattuja säilöin kokonaisina ja siivuina.











               Tässä vielä muutama kuva chileistä kuluneelta kaudelta:

Naga Morich

Naga Morich

Pisin Aji Cristal (14.5cm)

Pequante

Painavin Aji Cristal

Naga vai Aji Cristal?

Yhteenveto ja satolaskuri 2013

Vihdoinkin saan aikaiseksi laittaa tänne yhteenvedon kuluneesta kaudesta. Kulunut syksy on ollut aika kiireistä aikaa, eikä kiireet ainakaan vähene nyt joulun alla. Mutta nyt asiaan. kauden kokonais saldoksi tuli hienot 4 kiloa 311 grammaa maukasta chiliä joista osa on kuivattu ja jauhettu mausteeksi ja osa on pakastettu .
Joulun jälkeen voisi taas aloittaa uusien simenten idättäminen,vaikka vielä en ole ihan varma mitä laitetaan.
Laitoin tänne myös kauden satolaskurini. Tosin aika epäselvä kuva siitä tuli. Jos joku tietää millä saa hyvätasoisia muunnoksia xlxs:tä  jpg.ksi niin ottaisitko yhteyttä. Olisi kiva saada hiukan parempitasoisia kuvia blogiin.

Viimeisiä viedään...

Taitaa olla aika lopetella kautta 2013, kun toissayönä oli täällä Espoon takamailla ihan kunnon pakkanen ja osa chileistä on selvästi paleltunut. Kasvihuoneen mittari on tallentanut -0,3°C pakkasta ja mittari oli melko alhaalla. Vain noin 30cm maanpinnasta.
Tänään tuli kerättyä kesän suurin sato, jopa noin 3.6 KG viittä eri laatua chiliä.  Eniten satoa tuottivat Aji Cristal (C.baccatum Heat level 6-7) 1146g , Fatalii Gourmet Aji Finlandia (C.baccatum Heat level 1-8) 1280g  ja Pequante (C.baccatum Heat Level 4-5) 804g, mutta ihan kohtuu tulokseen ylsi myös Naga Morich (C.chinense Heat Level 10+) 348g. Pienimmän sadon tuotti odotetusti Duke Pequin (C.frutescens Heat Level 7-8) 47g. Kasvihuoneeseen tuli jätettyä jonkin verran raakaa Nagaa, Duke Pequiniä ja varmaan noin 500g Pequantea siinä toivossa, että sää vielä lämpiäisi ja ne vielä kypsyisivät.
En ole ensikertalaisena varma olisiko ne syytä kerätä raakoina pois ja jos kerään niin onko ne minkälaisia maultaan? Tässä asiassa olisi jonkun konkarin neuvot tarpeen. Osan raaoista chileistä keräsin jo pois, mutta en ole ehtinyt maistella niiden makuja.
Chilien kehittymisen voi käydä katsomassa kasvutaulukosta.

Sato 27.9.2103

Naga vai Aji Cristal vai molemmat samassa??

Sadossa tuli vastaan myös pari erikoisuutta. Yksi Naga Morichin oksa oli kasvanut Aji Cristallin keskelle ja on mahdollisesti risteytynyt sen kanssa. Vai kuvittelenko vaan??? Tässä kuva kyseisestä oksasta.
Hedelmä on normaalia Nagaa paljon pitkulaisempi ja väri jäi oranssiksi. (samassa oksassa ylempänä normaali, mutta raaka Naga). Laitan myöhemmin lisää kuvia.

Myös Fatalii Gourmet Aji Finlandia kasvatti jo kolmannen erilaisen hedelmä sadon.( juttua lisää aikaisemmassa blogissa) Oudon vaalean tälläkertaa. Vai onko tässä kyseessä kokonaan joku toinen chili?

Ensimmäinen kunnon sato

24.8.2013 kerätty sato

Viikonloppuna tuli kerättyä viiden neliön kasvihuoneesta ensimmäinen kunnon erä Aji Cristallia (C.baccatum Heat level 6-7) ja Naga Morichia (C.chinense Heat Level 10+). Yhteensä noin puoli kiloa. Lisää on tulossa ainakin saman verran, kun loput kypsyvät. Pequantekin (C.baccatum Heat Level 4-5)alkaa viimeinkin tuottamaan hedelmää. Voi olla, että hitaaseen  kasvuun on ollut syynä heikko valon saanti, kun en ollut aikaisemmin karsinut isoja varjostavia lehti siitä pois. Nyt kun varjostavat lehdet on poissa, niin hedelmät on saanut punaista väriä pintaan selvästi nopeammin. Pequante onkin tämän kesän viimeinen laji, jota en ole vielä maistanut.
Myös muutama tomaatti oli kypsynyt syötävään
kuntoon.

Nagaa Maistelemassa

Ensimmäiset Nagat (Naga Morich  C.chinense Heat Level 10+) kypsyivät jokunen aika sitten. Aluksi oli mielikuva, että se on liian voimakas meikäläisen käyttöön, mutta toisin kävi. Silppusin aluksi pienen palasen ja lisäsin sen tuorejuuston sekaan. Tuorejuustoksi valitsin Creme Bonjour ruohosipulin. Vähitellen lisäämällä erittäin hienoksi silputtua Nagaa siitä sai sopivan vahvuista. Edelliskerrasta viisastuneena käytin kirurgin käsineitä, koska silloin pilkottuani Aji Cristallia vielä kolmen käsien pesukerran jälkeen chiliä oli käsissä. Asia tuli huomattua, kun hieraisin silmääni kirpasevin seurauksin. Mutta täytyihän sekin kokea ja tuskin tulee jäämään viimeseksi kerraksi kun niin käy :). Kaikesta huolimatta tuorejuustosta tuli järjettömän HYVÄÄ! Ja nyt mä oon aivan koukussa siihen. Tein myös Naga Morich sulatejuustoa joka on kanssa ihan OK, mutta ei niin koukuttavaa kuin tuorejuusto varsinkin Tuc-keksien kanssa. Eli yksi asia on varma, se että Nagaa pitää saada jatkossakin. Mekäläisestä Nagan maku on parempi kuin Aji Cristallin ja polte maistuu heti suussa, kun Aji Cristallissa se tuli viivellä.  Tätä kirjoittaessa pelkkä ajatuskin saa veden kielelle... nam...

(Naga Morich  C.chinense Heat Level 10+)

Fatalii Gourmet Aji Finlandia tuottaa hyvin hedelmää, mutta meikäläistä ihmetyttää hedelmien erilaisuus. Molemmat kuvat ovat saman kasvin eri haaroista. Onkohan joku örkki päässyt pölyttämään sen jokun muun chilin kanssa vai mistä on kyse? Jos jollakin on tietoa näistä asioista niin auttaisitko tietämätöntä?

Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8)

Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8)

MAUSTEKOKEILUA

Joutessani tein Aji Cristal chilimausteseoksen. Vielä ei ole tullut isommin kokeltua minkälaista sekoitusta tuli, mutta ensivaikutelma tuntuu aika hyvältä. Pieni etikettikin tuli pikaisesti rustattua. Ensiksi tuli haettua paikallisesta Hong Kongista pippurimyllyn ja sen jälkeen ruokakaupasta muut lisukkeet oreganoa, valkosipuli rouhetta, sipuli rouhetta. Muut ainesosat kuten mustapippuri ja suola löytyikin omasta hyllystä. Ikävä vaan, että paikallisessa ruokakaupassa ei ollut kaikkia haluamiani mausteita kuin jauheena, joten en viitsinyt ostaa niitä, kun ne ei taida toimia oikein chilimyllyssä. Sitten kun Nagat on kypsiä, niin mausteseos kasvaa aivan uusiin sfvääreihin.
Nyt kun on päästy vauhtiin, niin ideoita kaivataan. Eli kaikenlaisia ideoita otetaan ilomielin vastaan.

AJI CRISTAL MAUSTESEOS

Ensimmäisen Chilin valmistus

Ensimmäiset chilit on nyt siinä pisteessä, että on aika tehdä niille jotakin. Äänestyksen tuloksena jouduin/sain syödä ensimmäisen itse kasvattamani chilin. Tosin ensin otin siemenet talteen. Niitä tulikin todella runsaasti. Syöminen tapahtui pieninä palasina rauhalliseen tahtiin. Maku oli yllättävän mieto. Odotin jotain hieman tulisempaa ainoastaan jälkipolte oli hiukan "tuju".
Koska chilejä kypsyi useampi yhtäaikaa, niin oli keksittävä niille muutakin käyttöä. Päädyin jälleen kerran luottamaan, kuten jo useasti aikaisemminkin, Chilivaarin ohjeisiin. Niistä tuli valittua chilisulatejuusto, koska oon muutenkin sulatejuuston ystävä. Sulatejuustoon laitoin yhden Fatalii Gourmet Aji Finlandian (12g) 100 grammaan olterman juustoa. Se tuntui vielä hiukan liian miedolta,  mutta ajan kanssa sitä oppii oikean sekoitus suhteen...ehkä. Jokuhan sitä on todennut, että parasta tulee, kun laittaa kaikki munat yhteen koriin.

TÄSTÄ SE ALKAA...

PUNNITUS...

..MITTAUS....

PILKOTAAN PIENIKSI PALASIKSI....

HALKAISTAAN JA OTETAAN SIEMENET...

LISÄTÄÄN PALASET SULATEJUUSTOON

ANNETAAN MAUSTUA JONKIN AIKAA (1-2vrk.)

JA VALMISTA TULI  (ei kestänyt odottaa 2vrk:ta)

Aaapuuuva??

 Nyt alkaa meikäläisen kärsivällisyys loppua. Jotakin olisi tehtävä, mutta mitä?
 Auta aloittelijaa pulassa Fatalii Gourmet Aji Finlandian  (C.baccatum Heat level 1-8)

Mitä tehdä ensimäisestä                                 itsekasvattamasta Chilistä?
	Syö tekemättä mitään
	Säilö etikassa
	Kuivata ja jauha mausteeksi
	Pakasta
	Ota siemenet talteen ja syö se
	pilko ja nakkaa se ruoan sekaan
(äänestys päättyy, kun chili on kypsä)  ÄÄNESTYS ON PÄÄTTYNYT!! TAI AINAKIN EKA CHILI ON SYÖTY :)                  (PS. Tää on ihan vaan testi saanko äänestyslommakkeen tehtyä eikä äänetys sido erittäin pienviljelijää mihinkään)

Väriä pintaan

Aji Cristal   23.6.2013

Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8) alkaa saamaan mukavasti väriä pintaan, mutta myös jonkinlaisia "raskausarpia" vai mitä noi nyt onkaan? Ei kai mitään vakavaa.
Meikäläisellä alkaa tulla vesi kielelle, jos sitä kohta pääsisi ensimmäistä kertaa maistamaan ihan itse kasvatettua chiliä. Se päivä alkaa olla jo lähellä.

Fatalii Gourmet Aji Finlandia 23.6.2013

Myös Aji Cristal  (C.baccatum Heat level 6-7) on saanut hiukan väriä. Tosin suurin osa sen podeista on vielä pieniä ja vaalean vihreitä. Ja.. ja.. ja.... ...herkullisen näköisiä!!!

Kasvihuone ja sen asukkaat

Kasvihuone ja sen vahti

On viimeaikoina jäänyt tämä blogi vähän heikolle hoidolle, kun on pitänyt kiirettä muiden hommien parissa.
Viime kerrasta on kulunut jo kuukausi.Kasvihuone saapui noin kuukauden myöhässä ja on hiukan pienempi kuin tilaamani. Mutta sain kuitenkin. Pystyttäminenkin onnistui ihan omin voimin, vaikka päätin tehdä rungon itse kestopuusta ja lattian nurkkiin jääneitä hiekkalaatikon laidoista, jotka myös on kestopuuta. Pöydän kasvihuoneeseen tein vanhasta grillin jalustasta hiukan muuttelemalla sitä.
Multaa meni jokaiseen laariin noin 70-100 litraa.
Lisävarusteena hankin automaattisesti sulkeutuvan kattoikkunan,
joka vaikuttaa olleen hyvä hankinta. Ei tarvi joka ilta ja aamu käydä sulkemassa ja avaamassa luukkua.
Paikkalla oli ennen hiekkalaatikko jota käytti ainoastaan kasvihuoneen nykyinen vahti ja sen veli. Tuntuu siltä, että kaverukset on saattanut haudata paikalle jotakin täkeää,kun paikalta ei aluksi voinut poistua hetkeksikään. Onneksi se oli ohimenevää.
Kasvien laittamisessa kasvihuoneeseen meni yllättävän paljon
aikaa. Taisin myös istuttaa tomaatit liian tiheästi, niiden laari
näyttää aika ahtaalta.

Kasvihuone

      Ensimmäisenä vasemmalla on kirsikkatomaatit. Sen jälkeen Fatalii Gourmet Aji Finlandia (samassa        laarissa myös ruohosipuli ja salaatin alku), Naga Morich ja viimeisenä Aji Cristal.
    

Kasvihuoneen asukkaat

Kasvihuoneen oikeisto

Oikealla on ensimmäisenä Aji Cristal, Duke Pequin, muutama kitukasvuinen kasvihuone tomaatti ja kaupan espanjalaisista paprikoista idätetty taimi ja viimesenä Pequante.
Kasvihuoneen takana oleva vanha rähjäinen aita odottaa, että purkaisin sen pois. koska taaempana valmistuu  uusi ja parempi. (sekin pitäisi tehdä loppuun)















                                            Tässä vielä muutama kuva osasta asukkaita.....

Naga Morich  (C.chinense) 17.6.2013

Fatalii Gourmet Aji Finlandia (C.baccatum) 17.6.2013

Pequante (C.baccatum) 17.6.2013

Raakileita näkyvissä!

Aivan yllättäen ja salakavalasti Fatalii Gourmet Aji Finlandia on kasvattanut muutaman raakileen ja lisää
on tulossa vaikka millä mitalla. Raakileita  on ilmestynyt myös Bolivian Rainbown oksille, mutta ne on
vielä todella pieniä.

Fatalii Gourmet Aji Finlandia 17.5.2013

Myös muutkin chilit ovat alkaneet kukkimaan jo jokin aika sitten. Tässä muutama kuva.

Peguante 4.5.2013

Aji Cristal 9.5.2013

Naga Morich 17.5.2013

PS. Kasvihuonetilauksessa on kaikki mennyt päin hanuria. monen kyselyn ja lupauksen jälkeen perjantaina 17.5 mulle soitettiin ja pyydettiin olemaan kotona kun se tulee. Kiirehdi tietenkin paikan päälle odottelemaan.
Iltapäivällä huomasin että toimitus onkin jo tullut, eikä siinä mua tarvittukaan! Kuski oli jättänyt sen pihaalle. Siitä sitten nopeasti tutkimaan, että miten se kasataan ja pettymyksekseni sain huomata, että mulle on toimitettu vääränlainen kasvihuone. Piti olla vihreä onkin alumiininen. PRKL!! Taas soittamaan toimittajalle, joka ystävällisesti myönsi heidän virheensä ja lupasi lisämaksusta toimittaa vihreän mutta toisen kokoisen tilalle noin kahden viikon toimitu ajalla. Mutta sehän ei käy mulle! (savua alkoi jo nousta päästä näin rauhallisemmallakin kaverilla #%¤#)  Oon ostanut vihreän hintaan X ja mielestäni myyjän on toimitettava ostamaani vastaava samaan hintaan. Asian käsittely jatkuu maanantaina. Viikon toimitus aika on venähtänyt jo kuukaudeksi, eikä loppua näy!
Tilat sisällä alkaa loppumaan, kun kasvu on ollut mielestäni erittäin hyvää eikä vielä uskalla siirtää hilejä ja tomaatteja ulos.
SAA KOMMENTOIDA, MUT EI OO PAKKO!!!

Ensimmäinen kukka - Bolivian Rainbow

Bolivian Rainbow  28.4.2013

 Wow! Esimmäisen kukan palkinnon saa Bolivialainen sateenkaari. Mä alan päivä päivältä uskoa enemmän, että joku chileistäni saattaa jopa tehdä hedelmän tai useampiakin. Ei taida mennä montaakaan päivää niin muutkin chilit saa nuppunsa auki. Pitää varmaankin hajauttaa kasvit eri puolille taloa, ettei ne suotta risteydy? Meinaan jos oon oikein ymmärtänyt, niin chilit risteävät aika helposti. Ja se ei ole tarpeellistä nyt, koska ajattelin ottaa siemeniä talteen mahdollisesta sadosta.    

  Mutta missä viipyy tilaamani kasvihuone...PRKL!
Niin kuin lämpimät säätkin, jotka olin myös tilannut. ☺                               

Bolivian Rainbow 28.4.2013

                                                                            

Ensimmäiset nuput

Lähes tarkalleen kaksi kuukautta ja ekat nuput on on ilmestyneet niin Bolivian Rainbow (C.annuum) oksille kuin Aji Cristalliinkin (C.baccatum). Näinköhän nuput jaksaa kasvaa kunnon kukiksi ja sitten hedelmiksi. Tarkemman tutkimuksen jälkeen alkaa näyttää siltä, että myös Pequante (C.baccatum) on kasvattamassa ensimmäisiä nuppujaan.
Tänään olisi tarkoitus painaa enteriä kasvihuonetilauksen suhteen. ( Ja painoinkin, nyt vaan odottelemaan toimitusta). Loppujen lopuksi kasvihuoneeksi tuli valittua kuusi neliöinen Juliana compact, mutta siitä lisää myöhemmin.Pihakin näyttää sulaneen sen verran , että kohta pääsee tekemään perustuksia. Vielä kun saisi säädettyä ulkolämpötilan pysyvästi yli kymmeneen asteeseen, niin kaikki olisi hyvin.

Kasvu hyvässä vauhdissa

Taitaa olla chilien 42. päivä menossa tai ainakin sinne päin. Kasvu on lähetenyt hyvin vauhtiin, sekä chileillä, että tomaateilla. Tomaatit on vasta parin viikon ikäisiä. Työn alla on ollut uusien kasvien löytäminen tulevaan kasvihuoneeseen. (Nyt se on päätetty - kasvihuone hankitaan.) Jos jollakin on hyviä ehdotuksia sitä mitä kasvattaisi kasvihuonessa, niin laittakaa vinkkiä tulemaan. Laitoin myös ensimmäiseen bloggaukseeni linkit pieniin kuvauksiin kasvattamistani lajikkeista.

           Ainoastaan Duke Pequin on hiukan hidaskasvuinen. Oikealla hyvin kasvuun päässeet tomaatit.

                                     Tässä poseeraa Naga Morich, Pequante ja Bolivian Rainbow.