Chilikausi 2014 avattu

Cayenne Gold 

Alkuvuosi on ollut kiireistä aikaa ja bloggailu on jäänyt kokonaan. Mutta yksi asia ei ole jäänyt, nimittäin chilien idätys. Tänä vuonna taimien määrä on jo tässä vaiheessa vähäisempi, mutta lajikkeita on sitäkin useampia. Osa on idätetty viimevuotisten chilien siemenistä , osa on tilattu ja osa saatu Caidelta.
Kiitos Caide!!!

2014 chilit

Viimevuotisista valitsin tälle kaudelle mukaan Naga Morichin (C.chinense heat level 10+) ja Aji Cristalin (C.baccatum heat level 6-7). Nagan valitsin, koska sen maistui viimekauden kasvateistani parhaalta oikein annosteltuna ja Aji Cristallin, koska... hmm... eh...öö.... ihan vaan sattumalta.

Caidelta sain Perun tuliaisina Aji Amarillo (C.baccatum), Rocoto Santa Natalia  (C.pubescens) ja Aji Charapita (mahdollisesti willi chinence). Kaikki on itänyt hienosti.

Ja koska kotiväki pyysi, että kasvattaisin joitakin mietoja chilejä, niin tilasin Fataaliistä setin, jossa oli Cheiro Roxa (C.chinense heat level 5),  Aji Fantacy (C.baccatum heat level 3-4),  Peito de Moca (C.chinense heat level 7-8)  ja  Cayenne Gold (C.annuum heat level 7-8).
Yllärinä lähtyksessä tuli mukana sinapin simeniä nimeltä Sinapis Alba. Sinappi onkin ihan uus tuttavuus kasvatettavana.

 

Ensimmäisiä kasvun merkkejä

Chiliä jouluksi

Nyt kun chilien makuun on päästy, niin houkutellaan kaikki tuttavat touhuun mukaan jakamalla heille joululahjaksi kaikkea missä on chiliä mukana.




                                              Jouluinen Sinappi

Mieto Aji Cristal sinappi pitää sisällään:
purkillisen Colman´s sinappijauhetta
reilu desi sokeria
hiukan suolaa
3rkl konjakkia
loraus etikkaa
noin 1/2 desiä hunajaa
2 tl Aji Cristal jauhetta

Tulinen Naga sinappi on muuten samaa,
mutta siihen on lisätty reipas teelusikallinen Naga Morich jauhetta. Tästä tulikin aivan loistavaa vaikka itse sanonkin. Joutuu varmaankin valmistaa lisää jo joulun välipäivinä. :)

                                         

                                            Chili Maustesekoitus

Maustesekoituksia tuli tehtyä kahta variaatiota aikaisemmin kokeillusta Aji Cristal mausteseoksesta.
Ensimmäinen versio on muuten sama kuin vanha seos, mutta mauste määriä tuli muuteltua hiukan. Esim. Aji Cristal rouhetta tuli enemmän.
 
Toisen mausteseoksen sisältö on:
 3 tl Aji cristal rouhetta
 1 tl Naga Morich rouhetta
 3 tl mustapippuria kokon.
 2 tl valkosipuli rouhetta
 1 tl sipuli rouhetta
 2 tl korianterin siemeniä kokon.
 1 1/2 tl oreganoa
 2 tl myllysuolaa
 1 tl Inkivääriä


Koska chilimyllyt menee joululahjaksi, niin väsäsin myös aiheeseen sopivat pakkaukset.





                                    Valkosipulia Chilimaustekastikkeessa

Valkosipuleitä tuli myös laitettua kahta eri laatua, hunaja marinoituja valkosipuleita ja chililiemessä
marinoituja valkosipuleita.


Todellisuudessä kaikkia valmistettiin enemmän kuin viereinen kuva antaa ymmärtää. Pitäähän kaikkea jäädä meille itsellekin.... ja tuplasti!!

HYVÄÄ JOULUA KAIKILLE!!!!

Chilien säilöntä!

Aji Cristal ja siemenet

Näytösluonteisesti tuli laitettua kuivuriin eri kypsyysasteella olevia Aji Cristalleja ja Pequanteja. Samalla kuivailin myös

Pequante ja siemenet

molempien siemeniä.










Pequanten alla kuivurissa oli myös Aji Finlandiaa ja jonkin verran Nagaakin.
Näin jälkeen päin ajatellen olisi ehkä hajuhaittojen johdosta pitänyt kuivata hiukan pienemmissä erissä. Poikani (12v) mielestä talossa haisi jokin tosi oudolle....mikä lie. Varsinkin Naga Morichista lähtee suhteellisen voimakas käry.

Chilimausteita

Kaikkia lajikkeita laitoin kokonaisina ja pilkottuina pakastineen, mutta suurimmasta osasta chilejä tein rouhetta ja hienoa jauhetta.
Pienen määrän kuivattuja säilöin kokonaisina ja siivuina.











               Tässä vielä muutama kuva chileistä kuluneelta kaudelta:

Naga Morich

Naga Morich

Pisin Aji Cristal (14.5cm)

Pequante

Painavin Aji Cristal

Naga vai Aji Cristal?

Viimeisiä viedään...

Taitaa olla aika lopetella kautta 2013, kun toissayönä oli täällä Espoon takamailla ihan kunnon pakkanen ja osa chileistä on selvästi paleltunut. Kasvihuoneen mittari on tallentanut -0,3°C pakkasta ja mittari oli melko alhaalla. Vain noin 30cm maanpinnasta.
Tänään tuli kerättyä kesän suurin sato, jopa noin 3.6 KG viittä eri laatua chiliä.  Eniten satoa tuottivat Aji Cristal (C.baccatum Heat level 6-7) 1146g , Fatalii Gourmet Aji Finlandia (C.baccatum Heat level 1-8) 1280g  ja Pequante (C.baccatum Heat Level 4-5) 804g, mutta ihan kohtuu tulokseen ylsi myös Naga Morich (C.chinense Heat Level 10+) 348g. Pienimmän sadon tuotti odotetusti Duke Pequin (C.frutescens Heat Level 7-8) 47g. Kasvihuoneeseen tuli jätettyä jonkin verran raakaa Nagaa, Duke Pequiniä ja varmaan noin 500g Pequantea siinä toivossa, että sää vielä lämpiäisi ja ne vielä kypsyisivät.
En ole ensikertalaisena varma olisiko ne syytä kerätä raakoina pois ja jos kerään niin onko ne minkälaisia maultaan? Tässä asiassa olisi jonkun konkarin neuvot tarpeen. Osan raaoista chileistä keräsin jo pois, mutta en ole ehtinyt maistella niiden makuja.
Chilien kehittymisen voi käydä katsomassa kasvutaulukosta.

Sato 27.9.2103

Naga vai Aji Cristal vai molemmat samassa??

Sadossa tuli vastaan myös pari erikoisuutta. Yksi Naga Morichin oksa oli kasvanut Aji Cristallin keskelle ja on mahdollisesti risteytynyt sen kanssa. Vai kuvittelenko vaan??? Tässä kuva kyseisestä oksasta.
Hedelmä on normaalia Nagaa paljon pitkulaisempi ja väri jäi oranssiksi. (samassa oksassa ylempänä normaali, mutta raaka Naga). Laitan myöhemmin lisää kuvia.

Myös Fatalii Gourmet Aji Finlandia kasvatti jo kolmannen erilaisen hedelmä sadon.( juttua lisää aikaisemmassa blogissa) Oudon vaalean tälläkertaa. Vai onko tässä kyseessä kokonaan joku toinen chili?

Ensimmäinen kunnon sato

24.8.2013 kerätty sato

Viikonloppuna tuli kerättyä viiden neliön kasvihuoneesta ensimmäinen kunnon erä Aji Cristallia (C.baccatum Heat level 6-7) ja Naga Morichia (C.chinense Heat Level 10+). Yhteensä noin puoli kiloa. Lisää on tulossa ainakin saman verran, kun loput kypsyvät. Pequantekin (C.baccatum Heat Level 4-5)alkaa viimeinkin tuottamaan hedelmää. Voi olla, että hitaaseen  kasvuun on ollut syynä heikko valon saanti, kun en ollut aikaisemmin karsinut isoja varjostavia lehti siitä pois. Nyt kun varjostavat lehdet on poissa, niin hedelmät on saanut punaista väriä pintaan selvästi nopeammin. Pequante onkin tämän kesän viimeinen laji, jota en ole vielä maistanut.
Myös muutama tomaatti oli kypsynyt syötävään
kuntoon.

Nagaa Maistelemassa

Ensimmäiset Nagat (Naga Morich  C.chinense Heat Level 10+) kypsyivät jokunen aika sitten. Aluksi oli mielikuva, että se on liian voimakas meikäläisen käyttöön, mutta toisin kävi. Silppusin aluksi pienen palasen ja lisäsin sen tuorejuuston sekaan. Tuorejuustoksi valitsin Creme Bonjour ruohosipulin. Vähitellen lisäämällä erittäin hienoksi silputtua Nagaa siitä sai sopivan vahvuista. Edelliskerrasta viisastuneena käytin kirurgin käsineitä, koska silloin pilkottuani Aji Cristallia vielä kolmen käsien pesukerran jälkeen chiliä oli käsissä. Asia tuli huomattua, kun hieraisin silmääni kirpasevin seurauksin. Mutta täytyihän sekin kokea ja tuskin tulee jäämään viimeseksi kerraksi kun niin käy :). Kaikesta huolimatta tuorejuustosta tuli järjettömän HYVÄÄ! Ja nyt mä oon aivan koukussa siihen. Tein myös Naga Morich sulatejuustoa joka on kanssa ihan OK, mutta ei niin koukuttavaa kuin tuorejuusto varsinkin Tuc-keksien kanssa. Eli yksi asia on varma, se että Nagaa pitää saada jatkossakin. Mekäläisestä Nagan maku on parempi kuin Aji Cristallin ja polte maistuu heti suussa, kun Aji Cristallissa se tuli viivellä.  Tätä kirjoittaessa pelkkä ajatuskin saa veden kielelle... nam...

(Naga Morich  C.chinense Heat Level 10+)

Fatalii Gourmet Aji Finlandia tuottaa hyvin hedelmää, mutta meikäläistä ihmetyttää hedelmien erilaisuus. Molemmat kuvat ovat saman kasvin eri haaroista. Onkohan joku örkki päässyt pölyttämään sen jokun muun chilin kanssa vai mistä on kyse? Jos jollakin on tietoa näistä asioista niin auttaisitko tietämätöntä?

Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8)

Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8)

Kasvihuone ja sen asukkaat

Kasvihuone ja sen vahti

On viimeaikoina jäänyt tämä blogi vähän heikolle hoidolle, kun on pitänyt kiirettä muiden hommien parissa.
Viime kerrasta on kulunut jo kuukausi.Kasvihuone saapui noin kuukauden myöhässä ja on hiukan pienempi kuin tilaamani. Mutta sain kuitenkin. Pystyttäminenkin onnistui ihan omin voimin, vaikka päätin tehdä rungon itse kestopuusta ja lattian nurkkiin jääneitä hiekkalaatikon laidoista, jotka myös on kestopuuta. Pöydän kasvihuoneeseen tein vanhasta grillin jalustasta hiukan muuttelemalla sitä.
Multaa meni jokaiseen laariin noin 70-100 litraa.
Lisävarusteena hankin automaattisesti sulkeutuvan kattoikkunan,
joka vaikuttaa olleen hyvä hankinta. Ei tarvi joka ilta ja aamu käydä sulkemassa ja avaamassa luukkua.
Paikkalla oli ennen hiekkalaatikko jota käytti ainoastaan kasvihuoneen nykyinen vahti ja sen veli. Tuntuu siltä, että kaverukset on saattanut haudata paikalle jotakin täkeää,kun paikalta ei aluksi voinut poistua hetkeksikään. Onneksi se oli ohimenevää.
Kasvien laittamisessa kasvihuoneeseen meni yllättävän paljon
aikaa. Taisin myös istuttaa tomaatit liian tiheästi, niiden laari
näyttää aika ahtaalta.

Kasvihuone

      Ensimmäisenä vasemmalla on kirsikkatomaatit. Sen jälkeen Fatalii Gourmet Aji Finlandia (samassa        laarissa myös ruohosipuli ja salaatin alku), Naga Morich ja viimeisenä Aji Cristal.
    

Kasvihuoneen asukkaat

Kasvihuoneen oikeisto

Oikealla on ensimmäisenä Aji Cristal, Duke Pequin, muutama kitukasvuinen kasvihuone tomaatti ja kaupan espanjalaisista paprikoista idätetty taimi ja viimesenä Pequante.
Kasvihuoneen takana oleva vanha rähjäinen aita odottaa, että purkaisin sen pois. koska taaempana valmistuu  uusi ja parempi. (sekin pitäisi tehdä loppuun)















                                            Tässä vielä muutama kuva osasta asukkaita.....

Naga Morich  (C.chinense) 17.6.2013

Fatalii Gourmet Aji Finlandia (C.baccatum) 17.6.2013

Pequante (C.baccatum) 17.6.2013

Raakileita näkyvissä!

Aivan yllättäen ja salakavalasti Fatalii Gourmet Aji Finlandia on kasvattanut muutaman raakileen ja lisää
on tulossa vaikka millä mitalla. Raakileita  on ilmestynyt myös Bolivian Rainbown oksille, mutta ne on
vielä todella pieniä.

Fatalii Gourmet Aji Finlandia 17.5.2013

Myös muutkin chilit ovat alkaneet kukkimaan jo jokin aika sitten. Tässä muutama kuva.

Peguante 4.5.2013

Aji Cristal 9.5.2013

Naga Morich 17.5.2013

PS. Kasvihuonetilauksessa on kaikki mennyt päin hanuria. monen kyselyn ja lupauksen jälkeen perjantaina 17.5 mulle soitettiin ja pyydettiin olemaan kotona kun se tulee. Kiirehdi tietenkin paikan päälle odottelemaan.
Iltapäivällä huomasin että toimitus onkin jo tullut, eikä siinä mua tarvittukaan! Kuski oli jättänyt sen pihaalle. Siitä sitten nopeasti tutkimaan, että miten se kasataan ja pettymyksekseni sain huomata, että mulle on toimitettu vääränlainen kasvihuone. Piti olla vihreä onkin alumiininen. PRKL!! Taas soittamaan toimittajalle, joka ystävällisesti myönsi heidän virheensä ja lupasi lisämaksusta toimittaa vihreän mutta toisen kokoisen tilalle noin kahden viikon toimitu ajalla. Mutta sehän ei käy mulle! (savua alkoi jo nousta päästä näin rauhallisemmallakin kaverilla #%¤#)  Oon ostanut vihreän hintaan X ja mielestäni myyjän on toimitettava ostamaani vastaava samaan hintaan. Asian käsittely jatkuu maanantaina. Viikon toimitus aika on venähtänyt jo kuukaudeksi, eikä loppua näy!
Tilat sisällä alkaa loppumaan, kun kasvu on ollut mielestäni erittäin hyvää eikä vielä uskalla siirtää hilejä ja tomaatteja ulos.
SAA KOMMENTOIDA, MUT EI OO PAKKO!!!

Kasvutaulukko (päivitetty 27.9.2013)

Kasvun seuraamista varten tuli tehtyä pieni taulukko.

 

Päivitetty 27.9.2013

ChiliFarmi

 

                                         Nyt se alkaa

11.2.2013 chilin kasvattajan urani sai alkunsa, kun tilasin Fataliilta simenet. Reilun viikon kuluttua 19.2.2013 postilaatikko kolahti ja siemenet oli saapuneet. Samana päivänä tein Chili vaarin ohjeita kopioiden lautan, jonka laitoin poikani lahjaksi samaan pienoiskasvihuoneeseen. Jospa sille tulisi vihdoikin jotakin käyttöä.
Lautalla on nyt itämässä: 

IDÄTYSLAUTTA

Aji Cristal  (C.baccatum Heat level 6-7)
Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8)
Naga Morich    (C.chinense Heat Level 10+)
BolivianRainbow    (C.annuum Heat Level 8)
Pequante    (C.baccatum Heat Level 4-5)
Duke Pequin    (C.frutescens Heat Level 7-8)