Chilikausi 2014 avattu

Cayenne Gold 

Alkuvuosi on ollut kiireistä aikaa ja bloggailu on jäänyt kokonaan. Mutta yksi asia ei ole jäänyt, nimittäin chilien idätys. Tänä vuonna taimien määrä on jo tässä vaiheessa vähäisempi, mutta lajikkeita on sitäkin useampia. Osa on idätetty viimevuotisten chilien siemenistä , osa on tilattu ja osa saatu Caidelta.
Kiitos Caide!!!

2014 chilit

Viimevuotisista valitsin tälle kaudelle mukaan Naga Morichin (C.chinense heat level 10+) ja Aji Cristalin (C.baccatum heat level 6-7). Nagan valitsin, koska sen maistui viimekauden kasvateistani parhaalta oikein annosteltuna ja Aji Cristallin, koska... hmm... eh...öö.... ihan vaan sattumalta.

Caidelta sain Perun tuliaisina Aji Amarillo (C.baccatum), Rocoto Santa Natalia  (C.pubescens) ja Aji Charapita (mahdollisesti willi chinence). Kaikki on itänyt hienosti.

Ja koska kotiväki pyysi, että kasvattaisin joitakin mietoja chilejä, niin tilasin Fataaliistä setin, jossa oli Cheiro Roxa (C.chinense heat level 5),  Aji Fantacy (C.baccatum heat level 3-4),  Peito de Moca (C.chinense heat level 7-8)  ja  Cayenne Gold (C.annuum heat level 7-8).
Yllärinä lähtyksessä tuli mukana sinapin simeniä nimeltä Sinapis Alba. Sinappi onkin ihan uus tuttavuus kasvatettavana.

 

Ensimmäisiä kasvun merkkejä

Chiliä jouluksi

Nyt kun chilien makuun on päästy, niin houkutellaan kaikki tuttavat touhuun mukaan jakamalla heille joululahjaksi kaikkea missä on chiliä mukana.




                                              Jouluinen Sinappi

Mieto Aji Cristal sinappi pitää sisällään:
purkillisen Colman´s sinappijauhetta
reilu desi sokeria
hiukan suolaa
3rkl konjakkia
loraus etikkaa
noin 1/2 desiä hunajaa
2 tl Aji Cristal jauhetta

Tulinen Naga sinappi on muuten samaa,
mutta siihen on lisätty reipas teelusikallinen Naga Morich jauhetta. Tästä tulikin aivan loistavaa vaikka itse sanonkin. Joutuu varmaankin valmistaa lisää jo joulun välipäivinä. :)

                                         

                                            Chili Maustesekoitus

Maustesekoituksia tuli tehtyä kahta variaatiota aikaisemmin kokeillusta Aji Cristal mausteseoksesta.
Ensimmäinen versio on muuten sama kuin vanha seos, mutta mauste määriä tuli muuteltua hiukan. Esim. Aji Cristal rouhetta tuli enemmän.
 
Toisen mausteseoksen sisältö on:
 3 tl Aji cristal rouhetta
 1 tl Naga Morich rouhetta
 3 tl mustapippuria kokon.
 2 tl valkosipuli rouhetta
 1 tl sipuli rouhetta
 2 tl korianterin siemeniä kokon.
 1 1/2 tl oreganoa
 2 tl myllysuolaa
 1 tl Inkivääriä


Koska chilimyllyt menee joululahjaksi, niin väsäsin myös aiheeseen sopivat pakkaukset.





                                    Valkosipulia Chilimaustekastikkeessa

Valkosipuleitä tuli myös laitettua kahta eri laatua, hunaja marinoituja valkosipuleita ja chililiemessä
marinoituja valkosipuleita.


Todellisuudessä kaikkia valmistettiin enemmän kuin viereinen kuva antaa ymmärtää. Pitäähän kaikkea jäädä meille itsellekin.... ja tuplasti!!

HYVÄÄ JOULUA KAIKILLE!!!!

Chilien säilöntä!

Aji Cristal ja siemenet

Näytösluonteisesti tuli laitettua kuivuriin eri kypsyysasteella olevia Aji Cristalleja ja Pequanteja. Samalla kuivailin myös

Pequante ja siemenet

molempien siemeniä.










Pequanten alla kuivurissa oli myös Aji Finlandiaa ja jonkin verran Nagaakin.
Näin jälkeen päin ajatellen olisi ehkä hajuhaittojen johdosta pitänyt kuivata hiukan pienemmissä erissä. Poikani (12v) mielestä talossa haisi jokin tosi oudolle....mikä lie. Varsinkin Naga Morichista lähtee suhteellisen voimakas käry.

Chilimausteita

Kaikkia lajikkeita laitoin kokonaisina ja pilkottuina pakastineen, mutta suurimmasta osasta chilejä tein rouhetta ja hienoa jauhetta.
Pienen määrän kuivattuja säilöin kokonaisina ja siivuina.











               Tässä vielä muutama kuva chileistä kuluneelta kaudelta:

Naga Morich

Naga Morich

Pisin Aji Cristal (14.5cm)

Pequante

Painavin Aji Cristal

Naga vai Aji Cristal?

Yhteenveto ja satolaskuri 2013

Vihdoinkin saan aikaiseksi laittaa tänne yhteenvedon kuluneesta kaudesta. Kulunut syksy on ollut aika kiireistä aikaa, eikä kiireet ainakaan vähene nyt joulun alla. Mutta nyt asiaan. kauden kokonais saldoksi tuli hienot 4 kiloa 311 grammaa maukasta chiliä joista osa on kuivattu ja jauhettu mausteeksi ja osa on pakastettu .
Joulun jälkeen voisi taas aloittaa uusien simenten idättäminen,vaikka vielä en ole ihan varma mitä laitetaan.
Laitoin tänne myös kauden satolaskurini. Tosin aika epäselvä kuva siitä tuli. Jos joku tietää millä saa hyvätasoisia muunnoksia xlxs:tä  jpg.ksi niin ottaisitko yhteyttä. Olisi kiva saada hiukan parempitasoisia kuvia blogiin.

Viimeisiä viedään...

Taitaa olla aika lopetella kautta 2013, kun toissayönä oli täällä Espoon takamailla ihan kunnon pakkanen ja osa chileistä on selvästi paleltunut. Kasvihuoneen mittari on tallentanut -0,3°C pakkasta ja mittari oli melko alhaalla. Vain noin 30cm maanpinnasta.
Tänään tuli kerättyä kesän suurin sato, jopa noin 3.6 KG viittä eri laatua chiliä.  Eniten satoa tuottivat Aji Cristal (C.baccatum Heat level 6-7) 1146g , Fatalii Gourmet Aji Finlandia (C.baccatum Heat level 1-8) 1280g  ja Pequante (C.baccatum Heat Level 4-5) 804g, mutta ihan kohtuu tulokseen ylsi myös Naga Morich (C.chinense Heat Level 10+) 348g. Pienimmän sadon tuotti odotetusti Duke Pequin (C.frutescens Heat Level 7-8) 47g. Kasvihuoneeseen tuli jätettyä jonkin verran raakaa Nagaa, Duke Pequiniä ja varmaan noin 500g Pequantea siinä toivossa, että sää vielä lämpiäisi ja ne vielä kypsyisivät.
En ole ensikertalaisena varma olisiko ne syytä kerätä raakoina pois ja jos kerään niin onko ne minkälaisia maultaan? Tässä asiassa olisi jonkun konkarin neuvot tarpeen. Osan raaoista chileistä keräsin jo pois, mutta en ole ehtinyt maistella niiden makuja.
Chilien kehittymisen voi käydä katsomassa kasvutaulukosta.

Sato 27.9.2103

Naga vai Aji Cristal vai molemmat samassa??

Sadossa tuli vastaan myös pari erikoisuutta. Yksi Naga Morichin oksa oli kasvanut Aji Cristallin keskelle ja on mahdollisesti risteytynyt sen kanssa. Vai kuvittelenko vaan??? Tässä kuva kyseisestä oksasta.
Hedelmä on normaalia Nagaa paljon pitkulaisempi ja väri jäi oranssiksi. (samassa oksassa ylempänä normaali, mutta raaka Naga). Laitan myöhemmin lisää kuvia.

Myös Fatalii Gourmet Aji Finlandia kasvatti jo kolmannen erilaisen hedelmä sadon.( juttua lisää aikaisemmassa blogissa) Oudon vaalean tälläkertaa. Vai onko tässä kyseessä kokonaan joku toinen chili?

Ensimmäinen kunnon sato

24.8.2013 kerätty sato

Viikonloppuna tuli kerättyä viiden neliön kasvihuoneesta ensimmäinen kunnon erä Aji Cristallia (C.baccatum Heat level 6-7) ja Naga Morichia (C.chinense Heat Level 10+). Yhteensä noin puoli kiloa. Lisää on tulossa ainakin saman verran, kun loput kypsyvät. Pequantekin (C.baccatum Heat Level 4-5)alkaa viimeinkin tuottamaan hedelmää. Voi olla, että hitaaseen  kasvuun on ollut syynä heikko valon saanti, kun en ollut aikaisemmin karsinut isoja varjostavia lehti siitä pois. Nyt kun varjostavat lehdet on poissa, niin hedelmät on saanut punaista väriä pintaan selvästi nopeammin. Pequante onkin tämän kesän viimeinen laji, jota en ole vielä maistanut.
Myös muutama tomaatti oli kypsynyt syötävään
kuntoon.

Nagaa Maistelemassa

Ensimmäiset Nagat (Naga Morich  C.chinense Heat Level 10+) kypsyivät jokunen aika sitten. Aluksi oli mielikuva, että se on liian voimakas meikäläisen käyttöön, mutta toisin kävi. Silppusin aluksi pienen palasen ja lisäsin sen tuorejuuston sekaan. Tuorejuustoksi valitsin Creme Bonjour ruohosipulin. Vähitellen lisäämällä erittäin hienoksi silputtua Nagaa siitä sai sopivan vahvuista. Edelliskerrasta viisastuneena käytin kirurgin käsineitä, koska silloin pilkottuani Aji Cristallia vielä kolmen käsien pesukerran jälkeen chiliä oli käsissä. Asia tuli huomattua, kun hieraisin silmääni kirpasevin seurauksin. Mutta täytyihän sekin kokea ja tuskin tulee jäämään viimeseksi kerraksi kun niin käy :). Kaikesta huolimatta tuorejuustosta tuli järjettömän HYVÄÄ! Ja nyt mä oon aivan koukussa siihen. Tein myös Naga Morich sulatejuustoa joka on kanssa ihan OK, mutta ei niin koukuttavaa kuin tuorejuusto varsinkin Tuc-keksien kanssa. Eli yksi asia on varma, se että Nagaa pitää saada jatkossakin. Mekäläisestä Nagan maku on parempi kuin Aji Cristallin ja polte maistuu heti suussa, kun Aji Cristallissa se tuli viivellä.  Tätä kirjoittaessa pelkkä ajatuskin saa veden kielelle... nam...

(Naga Morich  C.chinense Heat Level 10+)

Fatalii Gourmet Aji Finlandia tuottaa hyvin hedelmää, mutta meikäläistä ihmetyttää hedelmien erilaisuus. Molemmat kuvat ovat saman kasvin eri haaroista. Onkohan joku örkki päässyt pölyttämään sen jokun muun chilin kanssa vai mistä on kyse? Jos jollakin on tietoa näistä asioista niin auttaisitko tietämätöntä?

Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8)

Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8)

MAUSTEKOKEILUA

Joutessani tein Aji Cristal chilimausteseoksen. Vielä ei ole tullut isommin kokeltua minkälaista sekoitusta tuli, mutta ensivaikutelma tuntuu aika hyvältä. Pieni etikettikin tuli pikaisesti rustattua. Ensiksi tuli haettua paikallisesta Hong Kongista pippurimyllyn ja sen jälkeen ruokakaupasta muut lisukkeet oreganoa, valkosipuli rouhetta, sipuli rouhetta. Muut ainesosat kuten mustapippuri ja suola löytyikin omasta hyllystä. Ikävä vaan, että paikallisessa ruokakaupassa ei ollut kaikkia haluamiani mausteita kuin jauheena, joten en viitsinyt ostaa niitä, kun ne ei taida toimia oikein chilimyllyssä. Sitten kun Nagat on kypsiä, niin mausteseos kasvaa aivan uusiin sfvääreihin.
Nyt kun on päästy vauhtiin, niin ideoita kaivataan. Eli kaikenlaisia ideoita otetaan ilomielin vastaan.

AJI CRISTAL MAUSTESEOS

Aaapuuuva??

 Nyt alkaa meikäläisen kärsivällisyys loppua. Jotakin olisi tehtävä, mutta mitä?
 Auta aloittelijaa pulassa Fatalii Gourmet Aji Finlandian  (C.baccatum Heat level 1-8)

Mitä tehdä ensimäisestä                                 itsekasvattamasta Chilistä?
	Syö tekemättä mitään
	Säilö etikassa
	Kuivata ja jauha mausteeksi
	Pakasta
	Ota siemenet talteen ja syö se
	pilko ja nakkaa se ruoan sekaan
(äänestys päättyy, kun chili on kypsä)  ÄÄNESTYS ON PÄÄTTYNYT!! TAI AINAKIN EKA CHILI ON SYÖTY :)                  (PS. Tää on ihan vaan testi saanko äänestyslommakkeen tehtyä eikä äänetys sido erittäin pienviljelijää mihinkään)

Väriä pintaan

Aji Cristal   23.6.2013

Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8) alkaa saamaan mukavasti väriä pintaan, mutta myös jonkinlaisia "raskausarpia" vai mitä noi nyt onkaan? Ei kai mitään vakavaa.
Meikäläisellä alkaa tulla vesi kielelle, jos sitä kohta pääsisi ensimmäistä kertaa maistamaan ihan itse kasvatettua chiliä. Se päivä alkaa olla jo lähellä.

Fatalii Gourmet Aji Finlandia 23.6.2013

Myös Aji Cristal  (C.baccatum Heat level 6-7) on saanut hiukan väriä. Tosin suurin osa sen podeista on vielä pieniä ja vaalean vihreitä. Ja.. ja.. ja.... ...herkullisen näköisiä!!!

Kasvutaulukko (päivitetty 27.9.2013)

Kasvun seuraamista varten tuli tehtyä pieni taulukko.

 

Päivitetty 27.9.2013

ChiliFarmi

 

                                         Nyt se alkaa

11.2.2013 chilin kasvattajan urani sai alkunsa, kun tilasin Fataliilta simenet. Reilun viikon kuluttua 19.2.2013 postilaatikko kolahti ja siemenet oli saapuneet. Samana päivänä tein Chili vaarin ohjeita kopioiden lautan, jonka laitoin poikani lahjaksi samaan pienoiskasvihuoneeseen. Jospa sille tulisi vihdoikin jotakin käyttöä.
Lautalla on nyt itämässä: 

IDÄTYSLAUTTA

Aji Cristal  (C.baccatum Heat level 6-7)
Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8)
Naga Morich    (C.chinense Heat Level 10+)
BolivianRainbow    (C.annuum Heat Level 8)
Pequante    (C.baccatum Heat Level 4-5)
Duke Pequin    (C.frutescens Heat Level 7-8)