Viimeisiä viedään...

Taitaa olla aika lopetella kautta 2013, kun toissayönä oli täällä Espoon takamailla ihan kunnon pakkanen ja osa chileistä on selvästi paleltunut. Kasvihuoneen mittari on tallentanut -0,3°C pakkasta ja mittari oli melko alhaalla. Vain noin 30cm maanpinnasta.
Tänään tuli kerättyä kesän suurin sato, jopa noin 3.6 KG viittä eri laatua chiliä.  Eniten satoa tuottivat Aji Cristal (C.baccatum Heat level 6-7) 1146g , Fatalii Gourmet Aji Finlandia (C.baccatum Heat level 1-8) 1280g  ja Pequante (C.baccatum Heat Level 4-5) 804g, mutta ihan kohtuu tulokseen ylsi myös Naga Morich (C.chinense Heat Level 10+) 348g. Pienimmän sadon tuotti odotetusti Duke Pequin (C.frutescens Heat Level 7-8) 47g. Kasvihuoneeseen tuli jätettyä jonkin verran raakaa Nagaa, Duke Pequiniä ja varmaan noin 500g Pequantea siinä toivossa, että sää vielä lämpiäisi ja ne vielä kypsyisivät.
En ole ensikertalaisena varma olisiko ne syytä kerätä raakoina pois ja jos kerään niin onko ne minkälaisia maultaan? Tässä asiassa olisi jonkun konkarin neuvot tarpeen. Osan raaoista chileistä keräsin jo pois, mutta en ole ehtinyt maistella niiden makuja.
Chilien kehittymisen voi käydä katsomassa kasvutaulukosta.

Sato 27.9.2103

Naga vai Aji Cristal vai molemmat samassa??

Sadossa tuli vastaan myös pari erikoisuutta. Yksi Naga Morichin oksa oli kasvanut Aji Cristallin keskelle ja on mahdollisesti risteytynyt sen kanssa. Vai kuvittelenko vaan??? Tässä kuva kyseisestä oksasta.
Hedelmä on normaalia Nagaa paljon pitkulaisempi ja väri jäi oranssiksi. (samassa oksassa ylempänä normaali, mutta raaka Naga). Laitan myöhemmin lisää kuvia.

Myös Fatalii Gourmet Aji Finlandia kasvatti jo kolmannen erilaisen hedelmä sadon.( juttua lisää aikaisemmassa blogissa) Oudon vaalean tälläkertaa. Vai onko tässä kyseessä kokonaan joku toinen chili?

Ensimmäinen kunnon sato

24.8.2013 kerätty sato

Viikonloppuna tuli kerättyä viiden neliön kasvihuoneesta ensimmäinen kunnon erä Aji Cristallia (C.baccatum Heat level 6-7) ja Naga Morichia (C.chinense Heat Level 10+). Yhteensä noin puoli kiloa. Lisää on tulossa ainakin saman verran, kun loput kypsyvät. Pequantekin (C.baccatum Heat Level 4-5)alkaa viimeinkin tuottamaan hedelmää. Voi olla, että hitaaseen  kasvuun on ollut syynä heikko valon saanti, kun en ollut aikaisemmin karsinut isoja varjostavia lehti siitä pois. Nyt kun varjostavat lehdet on poissa, niin hedelmät on saanut punaista väriä pintaan selvästi nopeammin. Pequante onkin tämän kesän viimeinen laji, jota en ole vielä maistanut.
Myös muutama tomaatti oli kypsynyt syötävään
kuntoon.

Nagaa Maistelemassa

Ensimmäiset Nagat (Naga Morich  C.chinense Heat Level 10+) kypsyivät jokunen aika sitten. Aluksi oli mielikuva, että se on liian voimakas meikäläisen käyttöön, mutta toisin kävi. Silppusin aluksi pienen palasen ja lisäsin sen tuorejuuston sekaan. Tuorejuustoksi valitsin Creme Bonjour ruohosipulin. Vähitellen lisäämällä erittäin hienoksi silputtua Nagaa siitä sai sopivan vahvuista. Edelliskerrasta viisastuneena käytin kirurgin käsineitä, koska silloin pilkottuani Aji Cristallia vielä kolmen käsien pesukerran jälkeen chiliä oli käsissä. Asia tuli huomattua, kun hieraisin silmääni kirpasevin seurauksin. Mutta täytyihän sekin kokea ja tuskin tulee jäämään viimeseksi kerraksi kun niin käy :). Kaikesta huolimatta tuorejuustosta tuli järjettömän HYVÄÄ! Ja nyt mä oon aivan koukussa siihen. Tein myös Naga Morich sulatejuustoa joka on kanssa ihan OK, mutta ei niin koukuttavaa kuin tuorejuusto varsinkin Tuc-keksien kanssa. Eli yksi asia on varma, se että Nagaa pitää saada jatkossakin. Mekäläisestä Nagan maku on parempi kuin Aji Cristallin ja polte maistuu heti suussa, kun Aji Cristallissa se tuli viivellä.  Tätä kirjoittaessa pelkkä ajatuskin saa veden kielelle... nam...

(Naga Morich  C.chinense Heat Level 10+)

Fatalii Gourmet Aji Finlandia tuottaa hyvin hedelmää, mutta meikäläistä ihmetyttää hedelmien erilaisuus. Molemmat kuvat ovat saman kasvin eri haaroista. Onkohan joku örkki päässyt pölyttämään sen jokun muun chilin kanssa vai mistä on kyse? Jos jollakin on tietoa näistä asioista niin auttaisitko tietämätöntä?

Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8)

Fatalii Gourmet Aji Finlandia  (C.baccatum Heat level 1-8)

MAUSTEKOKEILUA

Joutessani tein Aji Cristal chilimausteseoksen. Vielä ei ole tullut isommin kokeltua minkälaista sekoitusta tuli, mutta ensivaikutelma tuntuu aika hyvältä. Pieni etikettikin tuli pikaisesti rustattua. Ensiksi tuli haettua paikallisesta Hong Kongista pippurimyllyn ja sen jälkeen ruokakaupasta muut lisukkeet oreganoa, valkosipuli rouhetta, sipuli rouhetta. Muut ainesosat kuten mustapippuri ja suola löytyikin omasta hyllystä. Ikävä vaan, että paikallisessa ruokakaupassa ei ollut kaikkia haluamiani mausteita kuin jauheena, joten en viitsinyt ostaa niitä, kun ne ei taida toimia oikein chilimyllyssä. Sitten kun Nagat on kypsiä, niin mausteseos kasvaa aivan uusiin sfvääreihin.
Nyt kun on päästy vauhtiin, niin ideoita kaivataan. Eli kaikenlaisia ideoita otetaan ilomielin vastaan.

AJI CRISTAL MAUSTESEOS

Ensimmäisen Chilin valmistus

Ensimmäiset chilit on nyt siinä pisteessä, että on aika tehdä niille jotakin. Äänestyksen tuloksena jouduin/sain syödä ensimmäisen itse kasvattamani chilin. Tosin ensin otin siemenet talteen. Niitä tulikin todella runsaasti. Syöminen tapahtui pieninä palasina rauhalliseen tahtiin. Maku oli yllättävän mieto. Odotin jotain hieman tulisempaa ainoastaan jälkipolte oli hiukan "tuju".
Koska chilejä kypsyi useampi yhtäaikaa, niin oli keksittävä niille muutakin käyttöä. Päädyin jälleen kerran luottamaan, kuten jo useasti aikaisemminkin, Chilivaarin ohjeisiin. Niistä tuli valittua chilisulatejuusto, koska oon muutenkin sulatejuuston ystävä. Sulatejuustoon laitoin yhden Fatalii Gourmet Aji Finlandian (12g) 100 grammaan olterman juustoa. Se tuntui vielä hiukan liian miedolta,  mutta ajan kanssa sitä oppii oikean sekoitus suhteen...ehkä. Jokuhan sitä on todennut, että parasta tulee, kun laittaa kaikki munat yhteen koriin.

TÄSTÄ SE ALKAA...

PUNNITUS...

..MITTAUS....

PILKOTAAN PIENIKSI PALASIKSI....

HALKAISTAAN JA OTETAAN SIEMENET...

LISÄTÄÄN PALASET SULATEJUUSTOON

ANNETAAN MAUSTUA JONKIN AIKAA (1-2vrk.)

JA VALMISTA TULI  (ei kestänyt odottaa 2vrk:ta)

Aaapuuuva??

 Nyt alkaa meikäläisen kärsivällisyys loppua. Jotakin olisi tehtävä, mutta mitä?
 Auta aloittelijaa pulassa Fatalii Gourmet Aji Finlandian  (C.baccatum Heat level 1-8)

Mitä tehdä ensimäisestä                                 itsekasvattamasta Chilistä?
	Syö tekemättä mitään
	Säilö etikassa
	Kuivata ja jauha mausteeksi
	Pakasta
	Ota siemenet talteen ja syö se
	pilko ja nakkaa se ruoan sekaan
(äänestys päättyy, kun chili on kypsä)  ÄÄNESTYS ON PÄÄTTYNYT!! TAI AINAKIN EKA CHILI ON SYÖTY :)                  (PS. Tää on ihan vaan testi saanko äänestyslommakkeen tehtyä eikä äänetys sido erittäin pienviljelijää mihinkään)