Kausi 2015

Moro Taas!  Älkää luulko, että viljely olisi lopetettu. Ei missään nimessä. Blogin pitäminen vaan on ollut aika huonolla hoidolla, mutta chilit sitäkin paremalla.

Chilikausi 2014 avattu

Cayenne Gold 

Alkuvuosi on ollut kiireistä aikaa ja bloggailu on jäänyt kokonaan. Mutta yksi asia ei ole jäänyt, nimittäin chilien idätys. Tänä vuonna taimien määrä on jo tässä vaiheessa vähäisempi, mutta lajikkeita on sitäkin useampia. Osa on idätetty viimevuotisten chilien siemenistä , osa on tilattu ja osa saatu Caidelta.
Kiitos Caide!!!

2014 chilit

Viimevuotisista valitsin tälle kaudelle mukaan Naga Morichin (C.chinense heat level 10+) ja Aji Cristalin (C.baccatum heat level 6-7). Nagan valitsin, koska sen maistui viimekauden kasvateistani parhaalta oikein annosteltuna ja Aji Cristallin, koska... hmm... eh...öö.... ihan vaan sattumalta.

Caidelta sain Perun tuliaisina Aji Amarillo (C.baccatum), Rocoto Santa Natalia  (C.pubescens) ja Aji Charapita (mahdollisesti willi chinence). Kaikki on itänyt hienosti.

Ja koska kotiväki pyysi, että kasvattaisin joitakin mietoja chilejä, niin tilasin Fataaliistä setin, jossa oli Cheiro Roxa (C.chinense heat level 5),  Aji Fantacy (C.baccatum heat level 3-4),  Peito de Moca (C.chinense heat level 7-8)  ja  Cayenne Gold (C.annuum heat level 7-8).
Yllärinä lähtyksessä tuli mukana sinapin simeniä nimeltä Sinapis Alba. Sinappi onkin ihan uus tuttavuus kasvatettavana.

 

Ensimmäisiä kasvun merkkejä

Chiliä jouluksi

Nyt kun chilien makuun on päästy, niin houkutellaan kaikki tuttavat touhuun mukaan jakamalla heille joululahjaksi kaikkea missä on chiliä mukana.




                                              Jouluinen Sinappi

Mieto Aji Cristal sinappi pitää sisällään:
purkillisen Colman´s sinappijauhetta
reilu desi sokeria
hiukan suolaa
3rkl konjakkia
loraus etikkaa
noin 1/2 desiä hunajaa
2 tl Aji Cristal jauhetta

Tulinen Naga sinappi on muuten samaa,
mutta siihen on lisätty reipas teelusikallinen Naga Morich jauhetta. Tästä tulikin aivan loistavaa vaikka itse sanonkin. Joutuu varmaankin valmistaa lisää jo joulun välipäivinä. :)

                                         

                                            Chili Maustesekoitus

Maustesekoituksia tuli tehtyä kahta variaatiota aikaisemmin kokeillusta Aji Cristal mausteseoksesta.
Ensimmäinen versio on muuten sama kuin vanha seos, mutta mauste määriä tuli muuteltua hiukan. Esim. Aji Cristal rouhetta tuli enemmän.
 
Toisen mausteseoksen sisältö on:
 3 tl Aji cristal rouhetta
 1 tl Naga Morich rouhetta
 3 tl mustapippuria kokon.
 2 tl valkosipuli rouhetta
 1 tl sipuli rouhetta
 2 tl korianterin siemeniä kokon.
 1 1/2 tl oreganoa
 2 tl myllysuolaa
 1 tl Inkivääriä


Koska chilimyllyt menee joululahjaksi, niin väsäsin myös aiheeseen sopivat pakkaukset.





                                    Valkosipulia Chilimaustekastikkeessa

Valkosipuleitä tuli myös laitettua kahta eri laatua, hunaja marinoituja valkosipuleita ja chililiemessä
marinoituja valkosipuleita.


Todellisuudessä kaikkia valmistettiin enemmän kuin viereinen kuva antaa ymmärtää. Pitäähän kaikkea jäädä meille itsellekin.... ja tuplasti!!

HYVÄÄ JOULUA KAIKILLE!!!!

Chilien säilöntä!

Aji Cristal ja siemenet

Näytösluonteisesti tuli laitettua kuivuriin eri kypsyysasteella olevia Aji Cristalleja ja Pequanteja. Samalla kuivailin myös

Pequante ja siemenet

molempien siemeniä.










Pequanten alla kuivurissa oli myös Aji Finlandiaa ja jonkin verran Nagaakin.
Näin jälkeen päin ajatellen olisi ehkä hajuhaittojen johdosta pitänyt kuivata hiukan pienemmissä erissä. Poikani (12v) mielestä talossa haisi jokin tosi oudolle....mikä lie. Varsinkin Naga Morichista lähtee suhteellisen voimakas käry.

Chilimausteita

Kaikkia lajikkeita laitoin kokonaisina ja pilkottuina pakastineen, mutta suurimmasta osasta chilejä tein rouhetta ja hienoa jauhetta.
Pienen määrän kuivattuja säilöin kokonaisina ja siivuina.











               Tässä vielä muutama kuva chileistä kuluneelta kaudelta:

Naga Morich

Naga Morich

Pisin Aji Cristal (14.5cm)

Pequante

Painavin Aji Cristal

Naga vai Aji Cristal?

Yhteenveto ja satolaskuri 2013

Vihdoinkin saan aikaiseksi laittaa tänne yhteenvedon kuluneesta kaudesta. Kulunut syksy on ollut aika kiireistä aikaa, eikä kiireet ainakaan vähene nyt joulun alla. Mutta nyt asiaan. kauden kokonais saldoksi tuli hienot 4 kiloa 311 grammaa maukasta chiliä joista osa on kuivattu ja jauhettu mausteeksi ja osa on pakastettu .
Joulun jälkeen voisi taas aloittaa uusien simenten idättäminen,vaikka vielä en ole ihan varma mitä laitetaan.
Laitoin tänne myös kauden satolaskurini. Tosin aika epäselvä kuva siitä tuli. Jos joku tietää millä saa hyvätasoisia muunnoksia xlxs:tä  jpg.ksi niin ottaisitko yhteyttä. Olisi kiva saada hiukan parempitasoisia kuvia blogiin.

Viimeisiä viedään...

Taitaa olla aika lopetella kautta 2013, kun toissayönä oli täällä Espoon takamailla ihan kunnon pakkanen ja osa chileistä on selvästi paleltunut. Kasvihuoneen mittari on tallentanut -0,3°C pakkasta ja mittari oli melko alhaalla. Vain noin 30cm maanpinnasta.
Tänään tuli kerättyä kesän suurin sato, jopa noin 3.6 KG viittä eri laatua chiliä.  Eniten satoa tuottivat Aji Cristal (C.baccatum Heat level 6-7) 1146g , Fatalii Gourmet Aji Finlandia (C.baccatum Heat level 1-8) 1280g  ja Pequante (C.baccatum Heat Level 4-5) 804g, mutta ihan kohtuu tulokseen ylsi myös Naga Morich (C.chinense Heat Level 10+) 348g. Pienimmän sadon tuotti odotetusti Duke Pequin (C.frutescens Heat Level 7-8) 47g. Kasvihuoneeseen tuli jätettyä jonkin verran raakaa Nagaa, Duke Pequiniä ja varmaan noin 500g Pequantea siinä toivossa, että sää vielä lämpiäisi ja ne vielä kypsyisivät.
En ole ensikertalaisena varma olisiko ne syytä kerätä raakoina pois ja jos kerään niin onko ne minkälaisia maultaan? Tässä asiassa olisi jonkun konkarin neuvot tarpeen. Osan raaoista chileistä keräsin jo pois, mutta en ole ehtinyt maistella niiden makuja.
Chilien kehittymisen voi käydä katsomassa kasvutaulukosta.

Sato 27.9.2103

Naga vai Aji Cristal vai molemmat samassa??

Sadossa tuli vastaan myös pari erikoisuutta. Yksi Naga Morichin oksa oli kasvanut Aji Cristallin keskelle ja on mahdollisesti risteytynyt sen kanssa. Vai kuvittelenko vaan??? Tässä kuva kyseisestä oksasta.
Hedelmä on normaalia Nagaa paljon pitkulaisempi ja väri jäi oranssiksi. (samassa oksassa ylempänä normaali, mutta raaka Naga). Laitan myöhemmin lisää kuvia.

Myös Fatalii Gourmet Aji Finlandia kasvatti jo kolmannen erilaisen hedelmä sadon.( juttua lisää aikaisemmassa blogissa) Oudon vaalean tälläkertaa. Vai onko tässä kyseessä kokonaan joku toinen chili?